Características destacadas

• Material de la hoja: Núcleo Blue Steel #2 / Ángulo de filo: Doble filo / Nivel: Kurouchi Stainless Clad / Forma de la empuñadura: Octagonal / Material de la empuñadura: Madera de ébano / HRC: 62-63 / Estilo de cuchillo: Cuchillo cocinero japonés Santoku / Funda Saya: Funda de magnolia opcional / Resistente a manchas: Sí, excepto a lo largo del filo de la hoja / Hecho en Japón
• Kurouchi se traduce como “Black-Forged” y este estilo único de forjado ofrece un aspecto característico y un acabado estético rústico no pulido a la hoja. Con un HRC de 62-63, el núcleo de Blue Steel #2 es valorado por su alta retención de filo y ofrece un filo extremadamente afilado que puede mantener su nitidez durante un periodo prolongado.
• Nuestros cuchillos Yoshihiro Kurouchi Stainless Clad están forjados en 2 capas de acero inoxidable Kurouchi completo que proporcionan durabilidad y protección sin sacrificar su filo. Los cuchillos Kurouchi tradicionales siempre se fabrican con acero al carbono muy reactivo, pero este cuchillo es excepcional en que el acabado Kurouchi está en el recubrimiento de acero inoxidable, una novedad en la metalurgia moderna que es muy rara y difícil de forjar.
• El cuchillo más versátil y uno de los más populares que un cocinero puede tener hoy es un cuchillo de cocinero japonés de uso general conocido como Santoku. Preparar comidas deliciosas comienza con tomar ingredientes sanos y usar las mejores herramientas, como un cuchillo de chef de alta calidad para hacer de cada comida algo especial.
• Fabricado con orgullo en Japón y no producido en masa. Este cuchillo se complementa con una empuñadura octagonal de estilo Wa tradicional japonés, ligera y ergonómica para un manejo sin esfuerzo. Se puede adquirir una funda protectora de madera llamada Saya, que protege el cuchillo y aumenta su aspecto cuando no se usa. Cada cuchillo de Yoshihiro es elaborado a mano por artesanos maestros, creando una pieza única.
• Los valores tradicionales de la fabricación de cuchillos japoneses requieren un filo afilado, lo que exige cuidado. El afilado y el pulido deben hacerse solo con piedras de agua. Lavar a mano y secar solamente, y hacerlo de inmediato si se trabaja con ingredientes ácidos. No usar sobre objetos como huesos, cáscaras y alimentos congelados. El acero al carbono puede oxidarse si no se mantiene adecuadamente. Mantener seco y aceitar regularmente para evitar la oxidación a lo largo del filo.

Especificaciones técnicas

Preguntas y respuestas