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Cuchillo Sujihiki Kurouchi Yoshihiro 9,5" (240 mm) con funda Saya
$809.599
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Llega a domicilio entre el 23 y el 28 de nov
Importación puerta a puerta desde EE.UU.
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Cantidad:
- Importado de EE.UU. con entrega garantizada
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Descripción
El cuchillo Sujihiki para filetear es ideal para deshuesar grandes asados y cortar en láminas delgadas pepinos o salmón ahumado. Los cuchillos de filetear Yoshihiro con temple en hielo de acero inoxidable son perfectos para carving junto a la mesa durante festivos y ocasiones especiales. Las tareas más simples se elevan con un cuchillo hecho a mano que es tan hermoso como funcional. Con una dureza de 62-63 HRC, el núcleo de Blue Steel #2 se valora por su alta retención de filo y ofrece un filo extremadamente afilado que puede mantener su nitidez durante un periodo prolongado. El recubrimiento Kurouchi de acero inoxidable permite que la hoja sea más tolerante a la humedad, manteniendo a la vez una retención y nitidez superiores. Tradicionalmente, la cuchillería japonesa valora un filo afilado, que requiere atención y cuidado. El afilado y la pulido deben hacerse solo con piedras de agua. Lavar a mano y secar solo, y hacerlo de inmediato si se trabaja con ingredientes ácidos. No usar en objetos como huesos, cáscaras y alimentos congelados.
Características destacadas
- Kurouchi translates as “Black-Forged” and this unique style of forging offers a characteristic look and an unpolished rustic aesthetic finish to the blade. With a HRC of 62-63, the core of Blue Steel #2 is prized for its high edge retention and provides an extremely sharp edge that is able to maintain its sharpness over extended period of time. The Kurouchi Stainless Cladding allows the blade to be more forgiving to moisture while still having superior edge retention and sharpness intact.
- Our Yoshihiro Kurouchi Stainless Clad Knives are clad in 2 layers of full Kurouchi stainless steel that provides durability and protection without sacrificing its sharp cutting edge. Traditional Kurouchi knives will always be made out of highly reactive carbon steel but this knife is exceptional in that the Kurouchi finish is on the Stainless Cladding which is a new development in modern metallurgy and is highly rare and difficult to forge.
- The Sujihiki Kiritsuke slicer is perfect for fabricating large roasts to thinly slicing cucumbers or smoked salmon. From slicing filets of fish fresh from the fish monger to carving a roast chicken straight from the oven, even the simplest tasks are elevated with a handcrafted knife that is as beautiful as it is functional. Every knife from Yoshihiro is handcrafted by master artisans creating a unique one-of-a-kind work of art.
- Proudly made in Japan and not mass produced. This knife is complimented with a traditional Japanese Wa-style handcrafted Octagonal Handle that is lightweight and ergonomically welds to the hand for seamless use. An optional and recommended protective wooden sheath called a Saya can be purchased together, which protects the knife and adds to its appearance when not in use. Every knife from Yoshihiro is handcrafted by master artisans creating a unique one-of-a-kind work of art.
- Traditional Japanese knife making values a sharp edge, which requires attention and care. Sharpening and honing should be done with only water whetstones. Hand wash and dry only, and do so immediately if working with acidic ingredients. Do not use on objects such as bones, nutshells, and frozen foods. Carbon steel can oxidize if not properly maintained. Keep dry and oil regularly to prevent oxidation along the knife's edge.
Especificaciones técnicas
- Size
- 9.5"(240mm) & Saya Cover
- Color
- Silver
- Blade edge
- Double Edged
- Brand name
- Yoshihiro
- Blade color
- Silver
- Bladelength
- 9.5 Inches
- Item length
- 9.5 Inches
- Manufacturer
- Yoshihiro Cutlery
- Model number
- YMWASK240EHNR
- Material type
- High Carbon Blue Steel Stainless Clad
- Item type name
- Kitchen Knife
- Handle material
- Ebony
- Construction type
- Forged
- Blade material type
- Blue Steel #2
- Is the item dishwasher safe
- No
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