Para aquellos chefs que prefieren un cuchillo más pequeño, el Kiritsuke Shun Classic de 6 pulgadas es una solución excelente. Presenta una hoja ligeramente más corta para mayor maniobrabilidad y versatilidad. Esta versión de 6 pulgadas del Kiritsuke clásico de 8 pulgadas puede realizar varias tareas de corte en la cocina. Esta hoja de 6 pulgadas permite picar, en trocear y picar finamente. Su borde ligeramente curvado es ideal para cortes de vaivén. Kiritsuke es el único cuchillo tradicional multipropósito y en Japón solo el chef ejecutivo en la cocina está autorizado a usar uno. Las hojas de Shun Classic están hechas con un núcleo sólido de acero VG-MAX patentado por Shun y presentan un ángulo de corte de 16 grados en cada lado. Los mangos en D de Packwood Ebony aportan un aspecto elegante y sofisticado que hace que estos cuchillos parezcan más arte que instrumento y están diseñados específicamente para aplicaciones premium. Los mangos de forma especial se adaptan perfectamente a la curvatura de los dedos, para un agarre más seguro mientras los mangos permanecen resistentes a la humedad. El tallo está trabajado más en el lado derecho para una colocación correcta de los dedos, así como para equilibrar perfectamente el cuchillo. Las hojas y la ingeniería del mango ofrecen durabilidad y comodidad a lo largo del tiempo, sin importar cuán grande o pequeño sea tu trabajo de cocina. Fabricado en Seki City, Japón, nuestros Shun Classics se forjan en la tradición de la fabricación de espadas samuráis. Estos cuchillos de calidad heredada serán un tesoro valioso que querrás transmitir a tu familia durante generaciones.