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Nakiri japonés VG10 damasco 46 capas 6.5" Yoshihiro ebony
$582.898
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Cantidad:
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Descripción
VG-10 es un acero inoxidable japonés que se utiliza a menudo en cubertería japonesa de alta gama. Su dureza, o nivel HRC, supera a la de la mayoría de otros cuchillos de acero inoxidable en el mercado. Su dureza excepcional significa que el filo de corte puede construirse más delgado y, por lo tanto, más afilado, permitiendo que la hoja atraviese casi cualquier ingrediente que se coloque frente a ella. El núcleo de acero VG10 y el acero exterior de Damasco son resistentes a manchas. Esto significa que resisten la formación de óxido cuando se mantiene húmedo durante su uso. El usuario puede usar el cuchillo durante periodos prolongados sin preocuparse por acumulación de óxido. Los valores tradicionales de la fabricación de cuchillos japoneses buscan un filo afilado, lo que requiere atención y cuidado. El afilado y el honrado deben hacerse con piedras de agua. Lavar a mano y secar únicamente, y hacerlo de inmediato si se trabaja con ingredientes ácidos. No usar en objetos como huesos, cáscaras y alimentos congelados.
Características destacadas
- Material de la hoja: VG10 Acero inoxidable / Angulo de filo: Doble filo / Grado: Damasco / Forma de la empuñadura: Octagonal / Hrc: 60 / Estilo de cuchillo: Cuchillo nakiri para verduras / Funda Saya: Madera magnética / Resistente a manchas: Si / Hecho en Japón
- Forjado y martillado con 46 capas de acero en la tradición Damascus con núcleo VG10, la serie VG10 Hammered Damascus ha sido una de las más vendidas, combinando rendimiento, belleza y valor extraordinario.
- Uno de los cuchillos más populares que un cocinero puede tener hoy en día es un cuchillo japonés para verduras conocido como Nakiri. El Nakiri es un cuchillo japonés de filo doble con un filo plano. La planaridad permite que toda la longitud del cuchillo entre en contacto con la tabla de cortar en cada pasada. Esto es especialmente útil al picar verduras ya que elimina aquellos cortes imperfectos en los que los ingredientes quedan colgando de una cuerda.
- Orgullosamente hecho en Japón. Este cuchillo se acompaña de un mango tradicional japonés estilo Wa, tallado a mano con forma octogonal, elaborado en ébano y con peso ligero que se ajusta ergonómicamente a la mano para un uso sin esfuerzo. Se incluye una funda protectora de madera llamada Saya, que protege el cuchillo y realza su apariencia cuando no está en uso.
- Los valores tradicionales de la fabricación de cuchillos japoneses buscan un filo afilado, lo que requiere atención y cuidado. El afilado y el honrado deben hacerse con piedras de agua. Lavar a mano y secar únicamente, y hacerlo de inmediato si se trabaja con ingredientes ácidos. No usar en objetos como huesos, cáscaras y alimentos congelados.
Especificaciones técnicas
- Size
- 6.5\" (165 mm)
- Color
- Ebony with Alternative Ivoy Bolster
- Blade edge
- Double-Edged
- Brand name
- Yoshihiro
- Unit count
- 1 Count
- Blade color
- Silver
- Bladelength
- 6.5 inches
- Item length
- 12.5 inches
- Item weight
- 4.8 ounces
- Manufacturer
- Yoshihiro
- Model number
- NSUS16
- Material type
- VG10 Stainless Steel
- Item type name
- Kitchen Knife
- Handle material
- Ebony with Alternative Ivoy Bolster
- Construction type
- Forged
- Blade material type
- Stainless Steel
- Included components
- Kitchen Knife, Knife Sheath
- Manufacturer part number
- NSUS16
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