La pectina de Velocidad Lenta de Alto Metoxilo (e440i) se extrae de la piel de cítricos. La pectina consiste en un conjunto complejo de polisacáridos presentes en la mayoría de las paredes celulares primarias de las plantas. El uso principal de la pectina es como agente gelificante, espesante y estabilizante en alimentos. La aplicación clásica es dar la consistencia similar a gelatina a mermeladas o confituras, que de otro modo serían jugos dulces. La pectina también puede usarse para estabilizar bebidas proteicas ácidas, como yogur bebible, y como sustituto de grasa en productos horneados. La pectina de alto metoxilo de velocidad lenta funciona mejor en un pH de 2.8 a 3.2. Forma geles más lentamente, lo que previene la gelificación prematura y facilita el llenado de lotes grandes de mermeladas y confituras. Otros detalles Atributos dietéticos: vegetal, no transgénico, sin gluten, kosher (OU), apta para keto Lista de ingredientes: pectina estandarizada con dextrosa Sin alérgenos: ninguno Documentación: Spec/SDS/COA/Misc Videos Sumérgete en la pectina. WTF - Ep. 200 Elegir el tipo incorrecto de pectina puede llevar a resultados desastrosos... Pectina? ¡El episodio cargado de mermelada! WTF - Ep. 114 Elige tu pectina. Intenta no quedar atrapado con este paquete de pectina Gratis para congelar mermeladas: maximiza los sabores de frutas frescas. WTF - Ep. 262 Las mermeladas para congelar son una forma sencilla de conservar y maximizar los sabores de las frutas. Pectina gominolas: Cómo preparar adecuadamente las gominolas de pectina. Ep. 315 Una pregunta que recibimos constantemente es “¿cómo se fija la pectina para gominolas?”